當透過 C# 中的 System.Diagnostics.Process 啟動 FFmpeg，並擷取出 FFmpeg 所輸出的文字時，輸出文字內的中文會呈現亂碼。這是因為 FFmpeg 預設的輸出文字編碼為 UTF-8，但 System.Diagnostics.Process 預設的輸出文字編碼為 Big5。
以下將完整示範如何正確擷取出 FFmpeg 的輸出文字。
var ffmpegPath = "put your ffmpeg path here";
// 顯示可用的音效設備
var ffmpegArgument = "-list_devices true -f dshow -i dummy";
var process = new System.Diagnostics.Process();
var startInfo = new System.Diagnostics.ProcessStartInfo();
startInfo.FileName = ffmpegPath;
startInfo.Arguments = ffmpegArgument;
startInfo.UseShellExecute = false;
startInfo.RedirectStandardOutput = true;
startInfo.RedirectStandardError = true;
// 將 StandardErrorEncoding 改為 UTF-8 才不會出現中文亂碼
startInfo.StandardErrorEncoding = System.Text.Encoding.UTF8;
process.EnableRaisingEvents = true;
process.StartInfo = startInfo;
process.Start();
// 讀取輸出文字
string output = process.StandardError.ReadToEnd();
process.WaitForExit();