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蛤士蟆的故鄉
 
中國林蛙的中藥名稱為「蛤士蟆」,其為精選雌性成體之輸卵管及附近的脂肪。盛產於中國東北一帶,冬天雪季潛入河川底部避冰雪達5~6個月之久,全靠自身的「蛤士蟆油」供給營養渡過長期寒冬,豐富之營養價值不愧為稀世名貴聖品。
 
 
蛤士蟆的營養價值
 
「蛤士蟆」以人蔘葉及果實攝取為主要食物來源。因此,含有豐富的表面生長因子和促進細胞生長因子,主要成份是蛋白質。來自「蛤士蟆」雌性成體之生殖器的豐富荷爾蒙,脂肪只佔4%,是不含膽固醇的優質脂肪酸,糖佔10%,還有磷、礦物質、多種維他命、微量元素………等營養成份。
蛤士蟆油、熊掌、猴頭、飛龍並稱"長白山四大山珍",在我國有上千年的服用歷史。明、清時被列為宮廷貢品,宮廷食譜中的"八珍"(參、翅、骨、肚、蒿、掌、蟆、筋)和"三寶"(蛤士蟆、紅景天、不老草)之譽,素有「軟黃金」、「動物人參」之美譽。
 
蛤士蟆的保健功效
 
「蛤士蟆油」質量輕,泡發後呈黃白色透明狀,有光澤、富彈性,塊大而肥厚,其「味甘、性平」,新鮮而沒有腥味。長期服用具有養顏美容(能使皮膚有,滑嫩細緻、吹彈美白豐盈之效果。)、補腎益精、養陰潤肺、滋補養生(大陸東北民間婦女產後大都用「蛤士蟆油」加雞蛋煮酒補身,切忌加水。)的調理功效效。可用於調理病後、產後虛弱、肺癆吐血、咳嗽、盜汗……. 等症。
 
蛤士蟆泡發方法
 
  1. 將預泡發的蛤士蟆置入約攝氏80-85度熱水中,靜待8-10小時後更換乾淨的攝氏80-85度熱水,連續更換2-3次即可。(此時倍數為25倍左右,但仍可再泡發更多倍數)
  2. 乾貨6-8兩重量泡發容器建議配以20吋左右(約為50公分)大臉盆較為適合。
  3. 欲更換幾次水端看泡發程度(亦即指倍數)視情況而定。(季節氣溫亦將影響泡發速度快慢、倍數與品質;夏天速度較快,反之冬天較慢)。

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